華東師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院水生動物營養(yǎng)與環(huán)境健康實驗室（LANEH）杜震宇教授聯(lián)合了多家中外研究單位，經(jīng)過數(shù)年研究，在世界上率先對飼料魚油污染物，實現(xiàn)從生產(chǎn)源頭到消費(fèi)終端的全程追蹤。
魚油是諸多養(yǎng)殖魚類飼料的重要成分。隨著海洋污染日益嚴(yán)重，從海洋魚類中直接提煉的魚油，也往往含有多種污染物。探索海洋污染物進(jìn)入人體的傳遞途徑，并科學(xué)評估養(yǎng)殖魚類的食用安全性成為科學(xué)家們聚焦的問題。
課題組研究發(fā)現(xiàn)，飼料魚油是養(yǎng)殖魚類體內(nèi)有機(jī)污染物的重要來源與傳遞者；粗煉魚油是海洋污染物的富集體，使用粗煉魚油作為飼料原料所飼養(yǎng)的養(yǎng)殖魚類具有較高的食用安全風(fēng)險。
該研究提醒政府監(jiān)管部門和飼料生產(chǎn)廠家，應(yīng)逐步限制并最終禁止粗煉魚油作為水產(chǎn)飼料原料使用。
據(jù)了解，此前，尚無全程追蹤海洋環(huán)境污染物通過魚油進(jìn)入養(yǎng)殖魚類體內(nèi)進(jìn)而進(jìn)入人體的報道。這次，科學(xué)家們成功地從海洋到餐桌追蹤了魚油污染物，成為在水產(chǎn)品安全性評價領(lǐng)域的一項重要成果。據(jù)透露，相關(guān)論文《飼料魚油污染物追蹤：從海洋到餐桌》已在國際知名環(huán)境期刊《EnvironmentalPollution》上在線發(fā)表。
杜震宇聯(lián)合了上海海洋大學(xué)、上海檢測中心、上海疾控中心、挪威國家營養(yǎng)與海洋食品研究所等多家國內(nèi)外研究單位，首先從中國渤海和黃海魚場收購大量用于魚油提煉的鯷魚，獲得粗煉和精煉魚油，為實驗魚——黃顙魚和羅非魚配置飼料，并在潔凈水體中飼喂8周。
課題組系統(tǒng)測定了兩種實驗魚肌肉的多種重金屬和有機(jī)污染物含量，并據(jù)此計算源自海洋魚類的多種污染物的傳遞效率、在養(yǎng)殖魚類肌肉中的沉積率。最后，課題組又對此養(yǎng)殖條件下的黃顙魚和羅非魚，對人類的致癌風(fēng)險等進(jìn)行了科學(xué)評估。
研究結(jié)果表明，養(yǎng)殖魚類體內(nèi)的有機(jī)污染物在種類和組成比例上都與飼料魚油中的有機(jī)污染物高度相關(guān)；高脂魚類比低脂魚類積累更多的源自飼料魚油的有機(jī)污染物；同時，魚油的不同加工工藝會顯著影響魚油中的污染物含量。（來源：中國水產(chǎn)科學(xué)研究院）
