針對我國水產(chǎn)品中持久性有機(jī)污染物和生物毒素的質(zhì)量安全狀況進(jìn)行研究，特別是針對我國貝類產(chǎn)品中的貝類毒素、多氯聯(lián)苯、多環(huán)芳烴等開展檢測技術(shù)開發(fā)、安全性評價(jià)以及對消費(fèi)者的風(fēng)險(xiǎn)性評估，最終成為我國在水產(chǎn)品有機(jī)污染物和海洋生物毒素檢測、安全性評價(jià)的權(quán)威實(shí)驗(yàn)室。
主要研究方向包括：
（1）漁業(yè)環(huán)境中持久性有機(jī)污染物對水產(chǎn)品的安全性的影響，重點(diǎn)研究多氯聯(lián)苯、多環(huán)芳烴、酚類物質(zhì)；
（2）水產(chǎn)品中生物毒素的形成、富集以及消除規(guī)律研究，重點(diǎn)包括貝類毒素、河豚魚毒素、西加毒素和組胺等；
（3）水產(chǎn)品中持久性有機(jī)污染物和生物毒素的現(xiàn)狀分析及安全性評價(jià)技術(shù)研究。
發(fā)展目標(biāo)：東海水產(chǎn)研究所于1995年開始從加拿大海洋生物研究所引進(jìn)貝類毒素液相色譜檢測技術(shù)，目前農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)品檢測中心（上海）正在承擔(dān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)PSP和NSP的液相色譜-質(zhì)譜法檢測技術(shù)的研究工作，中心在2009年還參加了多氯聯(lián)苯和有機(jī)氯農(nóng)藥等有機(jī)污染物的國際實(shí)驗(yàn)室比對，結(jié)果為滿意，在有機(jī)污染物檢測和貝類毒素研究方面在國內(nèi)處于領(lǐng)先地位，中心目前在籌建農(nóng)業(yè)部貝類產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)中心，實(shí)驗(yàn)室的儀器設(shè)備條件在國內(nèi)處于一流。實(shí)驗(yàn)室建成后將成為我國水產(chǎn)品有機(jī)污染物和生物毒素的檢測與安全性評價(jià)的基準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室。
